当星巴克在咖啡行业处于绝对优势时，如果你也想成立一家做咖啡的公司，那你会怎么经营这家公司开辟新的战场呢？对此BlueBottle提出了非常好的思路。
BlueBottle翻译过来就是“蓝色瓶子”的意思，这个名字来源于年欧洲第一家咖啡店的店名，BlueBottle起这个名字算是一种致敬，它是年成立的，总部就在美国的加州。
BlueBottle的创始人詹姆斯·弗里曼（JamesFreeman）是一个极度追求咖啡质量的咖啡迷，他曾经做过10年的古典单簧管演奏师。每天清晨都会练习演奏，后来他把这种对艺术和古典音乐的执着和喜爱也带到了做咖啡的自我要求里。现在BlueBottle在全世界有38家店，遍布在湾区、洛杉矶、纽约、华盛顿和东京。
在咖啡这个品类里，品牌之间还是有一些定位空当的，BlueBottle的定位非常清晰，它比星巴克要高一个档次，是为了真正在意咖啡品质、不喜欢星巴克那种太商业化的大众咖啡的消费者服务的。
比如，BlueBottle坚持这样一些做法：
品质上乘的有机认证咖啡豆，采用传统种植方式，无农药残留。而且他们强调，只选用48小时之内烘培的新鲜咖啡豆，不做批量快餐式的产品，只走精品路线；非常注重纯正的咖啡文化，没有花哨的咖啡，有的只是各种专业的咖啡设备：意式的、手冲的、虹吸的、冰滴的等等。而且，一杯咖啡需要等待15分钟才能做好，因为只有这样才能不牺牲咖啡的口感；门店不提供WiFi。他们希望你认认真真喝完一杯咖啡，而且专注力就放在咖啡上。 BlueBottle的经营理念还有很多，这三点已经非常清楚说明BlueBottle和星巴克定位的巨大不同了。
BlueBottle另外一个特点就是门店都非常漂亮。弗里曼非常注重选址，所以BlueBottle经常开在旧工厂、老仓库、歌剧院、艺术博物馆这种很有故事、很有格调的地方，这些地点的环境都被BlueBottle改造得非常好，每家店从就像是个艺术品。
纽约布鲁克林的一家店的灵感来自法国作家普鲁斯特（Proust）的卧室，曼哈顿切尔西区一家店的灵感来自美国作曲家伯特·巴哈拉赫（BurtBacharach），东京的一家店是废弃的电器工厂改造的，旧金山市中心的一家新店，开在一座上世纪二十年代的红砖木结构的历史建筑里，以前是卫浴品牌科勒的水管仓库。
本质上，BlueBottle就是打造一种有“灵魂”的咖啡。虽然门店数量不是很多，但是它代表的这种新的精品咖啡文化，如果有机会你去到有BlueBottle的城市，不妨也去喝一杯试试看。
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