原创薄荷的咖啡世界吃货研究所
2月25日，内地首家蓝瓶咖啡（BlueBottleCoffee）在上海正式开门营业，就算排队3~6小时，也未打消大家去喝一杯的热情。很多人开始好奇：这家咖啡店，到底是什么来头？
开业时非常红火的上海蓝瓶咖啡
截图来自小红书
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蓝瓶咖啡的创立
/前音乐人创立的品牌/
蓝瓶咖啡的创始人，詹姆斯?费里曼（JamesFreeman）曾经是一名交响乐团的单簧管乐手。
正在冲咖啡的JamesFreeman
flickrChristopherMichel
起初，咖啡只是他日常提神和打发时间的爱好。直到年，随着音乐事业被迫叫停，詹姆斯便萌生了以咖啡为事业的念头。他靠着仅有的一万美金和两张信用卡，购入了一台小型烘焙机，租下了5平米的店面，每日自己烘焙咖啡豆，再拿去农夫市集售卖，就这样从0开始了他的咖啡生意。
放到现在，新鲜烘焙的咖啡豆在精品咖啡圈根本不是什么新鲜事。但在20年前，咖啡市场是商业豆的天下，与大量新鲜度不佳且烘焙不当的商业咖啡豆相比，詹姆斯新鲜烘焙的咖啡豆、现磨现做的出品方式，给大家提供了完全不同的饮用体验，詹姆斯也因此逐渐累积起一批忠实客户。
新鲜烘焙对咖啡豆很重要
flickrNiallKennedy
时间到了年，在旧金山市政中心附近的一个车库里，第一家蓝瓶咖啡实体店诞生。用詹姆斯自己的话说：“当时的店开在一条充满尿骚味儿的巷子里，根本不知道会不会有人来这里喝咖啡”。然而就是在这样的条件下，属于蓝瓶咖啡的时代真正开始了。
蓝瓶的第一家咖啡店在开业不久后就备受
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